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海底捞内部员工培训手册(全套)

  • 时间:2020-05-12 18:32
  • 来源第一商业网
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  一份海底捞的内部培训手册流传网上,为期三天的速成培训或许可以告诉我们,号称“你学不会”的海底捞“变态”的服务是怎样炼成的。该手册信息量惊人,大到海底捞的愿景和公司的价值观,小到员工对待家人的态度。读完这个培训手册会有一股正能量扑面而来。

  有位管理学家评价海底捞董事长张勇说,他不仅仅是在教员工做事,更重要的是教他们如何做人。海底捞的成功有他的道理。好的员工,必然能够善待客户,客户开心,也会更尊重员工,员工会更开心,因为他们的付出得到社会的认可,这种正能量,正循环,才是海底捞成功的秘密!

  接下来,让我们一起来看看这份内部培训手册!

  第一天

  一、海底捞三大目标

一肖一尾中特  1. 在海底捞创造一个公平公正的工作坏境;

  2. 致力于双手改变命运价值观,在海底捞变成现实;

  3. 将海底捞开向全国。

  二、海底捞服务宗旨

  1. 细心、耐心、周到、热情

一肖一尾中特  2. 客人的每件小事要当成大事去做

一肖一尾中特  三、海底捞员工四不准

一肖一尾中特  1. 不准给脸色给客人看,不准与客人争吵;

  2. 不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;

  3. 不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;

  4. 客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有,因主动上交吧台。

  四、海底捞的含义

  1. 对员工的解释

  海:大海宽阔(品牌)无穷无尽;

  底:海底捞用人的原则,每位员工必须从底层做起;

  捞:综合素质,用勤劳的双手去改变自己的命运;

  2. 对客人的解释:海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物,应有尽有给顾客品尝。

  五、海底捞用人原则

  必须是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你。

一肖一尾中特  六、海底捞的14个岗位

  店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工

  七、培训基地对员工的要求

  1. 排队吃饭,必须排队,不准抢先;

  2. 节约粮食;

  3. 吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上,如有违反清理所有饭堂桌椅;

  4. 打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”;

  5. 未经批准不准离开培训基地,如有违反直接出名;

  6. 男生仪容要求:必须留寸头,剔须,剪指甲;女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指。

  八、上课要求

  1. 坐姿要不倚不靠,不翘腿;

一肖一尾中特  2. 上课时手机必须关机状态,如有违反培训师没收保管,培训结束后交还;

一肖一尾中特  3. 不准打瞌睡;

  4. 不准说话;

  5. 禁止抽烟。

  九、宿舍要求

一肖一尾中特  1. 宿舍内员工自己选举宿舍长,一旦认可必须服从;

  2. 进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);

一肖一尾中特  3. 床上只能放床单、枕头、被子,床底下不准放如:脸盆、鞋、袜子;

  4. 宿舍员工自己的袜子必须每天清洗,如有违反清理宿舍内所有员工袜子,以免影响他人健康;

  5. 宿舍内不准抽烟;

一肖一尾中特  6. 早上起床必须叠好床上用品,整理干净,必须统一。

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